protein analizi için bir çok yöntem var kjeldahl, spektrometrik (görünür bölgedeki ölçüm, ultraviyole bölgedeki ölçüm, florimetrik ölçüm), boya bağlama yöntemi, gravimetrik yöntem gibi bir çok yöntemle protein tayini yapabilrsin ve her yöntem için de farklı cihaz ve metodlar gerekir. ama ben sana kjeldahl yöntemini öneririm çünkü bu yöntemle toplam azot miktarını da bulabilirsin çıkan azot miktarına göre de protein varlığını bulabilirsin. genellikle proteinler %16 civarında azot içerir yani çıkan azot miktarını 6,25 ile çarparsan protein miktarını bulursun.
azotu tayin etmek için de 3-4 numune hazırla her numune için bir miktar suyun içinde bir miktar tavuk veya at gübresini erit mesela 90 ml suyun içinde 10 gr tavuk veya at gübresini iyice erit. bir numuneye de hiç gübre koyma (şahit numune) sonra bu numunelerin her biri için ve şahit numune için kjeldahl yöntemiyle toplam azot tayini yap, numune ile şahit numune arasındaki azot farkı gübredeki azot miktarıdır. çıkan azot miktarını da 6,25 ile çarp protein miktarıdır. kjeldahl yöntemini de biliyorsundur
